🎃 Les courges D’ici ! 🎃

L’automne est arrivé, apportant avec lui une abondance de courges délicieuses et polyvalentes que vous ne pouvez pas vous permettre de manquer ! Dans notre belle région, « Bon D’ici » est fier de vous présenter quatre courges locales, le Patitou, le Spaghetti, le Pâtisson et la Musquée de Provence, qui raviront vos papilles avec leurs saveurs uniques et leur polyvalence culinaire. Pour célébrer cette saison riche en couleurs et en saveurs, nous avons préparé des recettes pour chaque courge, toutes mettant en valeur vos produits locaux et de saison préférés. 😋🍁

Patidou : la courge de notre terroir.

Le Patidou, est une véritable star de la cuisine automnale. Sa chair délicate et légèrement sucrée est un régal pour les sens. Avec sa petite taille, elle est parfaite pour proposer des plats ou des entrées légères, originale, sans même sortir d’assiette pour le dressage !

🧑‍🍳 Patidou en Cocotte 🥚

Ingrédients :

• 2 Patidous
• 4 œufs locaux
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche de la région
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé local
• Beurre, sel et poivre
• Herbes fraîches locales (persil, ciboulette, estragon)

Instructions :

Coupez le haut des Patidous et évidez-les. Badigeonnez l’intérieur de beurre. Cassez un œuf dans chaque Patidou. Ajoutez une cuillère de crème et du fromage râpé. Assaisonnez et couvrez. Enfournez enfin 20-25 minutes à 180°C. Puis garnissez d’herbes fraîches.

Savourez votre Patidou en Cocotte, une création simple et délicieuse.

Spaghetti : la courge aux mille possibilités.

La Courge Spaghetti est une véritable merveille de la nature. Sa chair filamenteuse ressemble à des spaghettis, en faisant un substitut sain et délicieux aux pâtes.

🧑‍🍳 Spaghetti de Courge à la Carbonara Locale 🍝

Ingrédients :

• 1 Courge Spaghetti de chez nous
• 150 g de lardons locaux
• 2 jaunes d’œufs de poules élevées en plein air
• 1/2 tasse de fromage râpé de nos producteurs voisins
• Poivre noir fraîchement moulu

Cuisez la Courge Spaghetti jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis évidez-la en filaments. Puis, faites sauter les lardons dans une poêle, puis ajoutez les spaghettis de courge. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le fromage râpé. Enfin, versez ce mélange sur les spaghettis et mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse. Servez chaud avec un soupçon de poivre noir.

Pâtisson : L’Élégance Automnale.

Le Pâtisson, avec sa forme unique et sa saveur délicate, est une courge d’automne incontournable.

🧑‍🍳 Pâtisson Farcis aux Herbes de notre terroir 🌿

Ingrédients :

• 2 Pâtissons de notre producteur
• 200 g de viande hachée locale (bœuf ou porc)
• 1 oignon haché, tout droit sorti de nos champs
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 de tasse de parmesan râpé
• Herbes aromatiques locales
• Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez votre four. Coupez le haut des Pâtissons et évidez-les. Dans une poêle, faites dorer l’oignon et la viande hachée. Ajoutez les herbes, la chapelure et le parmesan. Farcissez les Pâtissons avec ce mélange, replacez le couvercle et enfournez-les pendant 30-40 minutes. Servez ces délicieux Pâtissons farcis avec fierté !

Musquée de Provence : la reine des courges locales.

La Musquée de Provence, aussi appelé la courge Muscade, est une courge raffinée, sucrée et parfumée. Mais qui sortira du lot grâce à son costume noir tout droit sorti d’Halloween !

🧑‍🍳 Tarte à la Musquée de Provence et noix de chez nous 🌰

Ingrédients :

• 1 Musquée de Provence cultivée localement, pelée et coupée en cubes
• 1 pâte brisée
• 3 œufs de poules locales
• 1/2 tasse de crème fraîche d’un producteur D’ici
• 1/2 tasse de noix concassées
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence locales
• Sel et poivre

Instructions :

Faites cuire la Musquée de Provence jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Écrasez-la à la fourchette et mélangez-la avec les œufs, la crème fraîche, les noix, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis, versez le mélange et enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Savourez cette tarte à la Musquée de Provence comme un trésor provençal de chez nous !

🎃 Savourez l’automne en explorant les courges locales chez Bon D’ici et régalez-vous avec ces délicieuses recettes qui subliment les saveurs de notre région. Chaque bouchée célèbre les produits locaux et de saison qui enrichissent notre terroir. 🎃

Bon appétit !

La Team D’ici 🍅