Noyeraie de Saint Germain

Emmanuel a planté ses noyers il y a 25 ans à Fromentières, avec comme idée première de faire du bois de chauffage. Mais la passion pour la noix fût plus forte. Les noix proviennent de la vallée de la Mayenne, de l'agriculture biologique, d'arbres non greffés, non traités, offrant des noix d'une grande variété de goûts et de formes. Les arbres ne sont ni irrigués en été ni secoués au ramassage, ainsi la noix prend tout son temps pour mûrir dans l'arbre. Une fois ramassées à la main, les noix ne sont ni lavées ni séchées artificiellement, elle seront déposées sur des clés de séchage pour continuer de sécher dans un courant d'air naturel et ainsi obtenir le meilleur de leur goût.