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En 1994, Stéphanie et Laurent Bacquer, jeunes mariés, décident de reprendre la crêperie de leur village natal de Rostrenen. La famille s’y agrandit et une cuisine autodidacte succède peu à peu à la carte des crêpes. Leur cuisine reçoit une Etoile au Guide Michelin en 2012 alors même qu’ils viennent d’ouvrir La Cantine des Chefs à Carhaix. Ce concept hybride repense la pause déjeuner, sur place, au bureau ou emportée avec le premier « Fast Good » breton. Les plats mijotés, présentés en bocaux CONSIGNES, qui se consomment à la manière « restauration rapide », trouvent très vite leur public. En plus de deux boutiques à Quimper, des cantines seront installées dans des festivals, dans des lieux de culture et de patrimoine, au sein d’entreprises privées.
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La cantine des chefs
La cantine des chefs
1 rue Eugène Guilloux
29270 Carhaix-Plouguer
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Ouvert depuis le 24 mai à Orvault au 250 route de Vannes, ce nouveau Bon D’ici Nantais vous propose plus de 2500 produits locaux, frais et de saison en direct des producteurs de la région : fruits, légumes, crèmerie, charcuterie, poissons, viande, épicerie, boisson, pain…venez vous régaler. A découvrir, l’Atelier D’ici : des recettes originales, fraiches et de saison imaginées et réalisées chaque matin par Véronique avec des ingrédients 100% locaux en provenance de nos producteurs partenaires. Bun's, sandwichs, wraps, salades fraiches, croques, tartes salées, petits desserts… Venez vous régaler !
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